Salada morna de mandioquinha com grão-de-bico e couve

Mandioquinha cozida em cubos, misturada ainda morna com grão-de-bico, couve fatiada fina e um molho de limão.

• 25 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 400 g de mandioquinha em cubos
• 200 g de grão-de-bico já cozido
• 80 g de couve fatiada fina
• 1 dente de alho picado
• suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioquinha em água com sal por quinze minutos, até macia, e escorra.
2. Refogue o alho em metade do azeite e junte a couve, só até murchar.
3. Misture a mandioquinha ainda morna com o grão-de-bico e a couve.
4. Tempere com o suco de limão e o azeite restante.