Salada de lentilha com tomate e cebola roxa

Lentilha já cozida misturada com tomate, cebola roxa e ervas, temperada com limão e azeite, sem passar pelo fogão no dia.

• 15 min
• 4 porções
• fácil
• sem cozimento
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 400 g de lentilha já cozida, escorrida
• 2 tomates em cubinhos
• 1/2 cebola roxa picada bem miúda
• salsinha picada
• suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture a lentilha já cozida, o tomate, a cebola roxa e a salsinha.
2. Tempere com o suco de limão, o azeite, sal e pimenta.
3. Misture bem e deixe descansar dez minutos antes de servir, para os temperos se espalharem.
4. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.