Tofu ao molho de tomate seco e azeitona

Cubos de tofu dourados e cozidos num molho de tomate encorpado com tomate seco e azeitona.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 400 g de tofu firme em cubos
• 1 lata de tomate pelado amassado
• 80 g de azeitona verde picada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• folhas de manjericão
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Doure os cubos de tofu no azeite, em fogo médio-alto, até ficarem firmes por fora. Reserve.
2. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até a cebola ficar transparente.
3. Junte o tomate pelado e a azeitona, e cozinhe por oito minutos, até o molho encorpar.
4. Volte o tofu para a frigideira e cozinhe mais três minutos, para pegar o gosto do molho.
5. Tempere com sal e pimenta, finalize com o manjericão.