Tofu ao molho de tomate e manjericão

Cubos de tofu dourados e depois cozidos num molho simples de tomate e manjericão fresco.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 400 g de tofu firme em cubos
• 1 lata de tomate pelado amassado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• folhas de manjericão
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Seque bem os cubos de tofu e doure por igual numa frigideira com metade do azeite, em fogo médio-alto. Reserve.
2. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite restante até a cebola ficar transparente.
3. Junte o tomate pelado e cozinhe em fogo médio por oito minutos, até o molho encorpar.
4. Volte o tofu para a frigideira e cozinhe mais três minutos, para pegar o gosto do molho.
5. Tempere com sal e pimenta, finalize com o manjericão rasgado na mão.