Soja ao molho de curry amarelo

Proteína de soja hidratada cozida num molho amarelo de curry, leite de coco e cenoura.

• 30 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 150 g de proteína texturizada de soja
• 200 ml de leite de coco
• 2 cenouras em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Cubra a proteína de soja com água fervente e deixe hidratando por dez minutos. Escorra e esprema bem.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente, junte o curry em pó e mexa por trinta segundos.
3. Junte a cenoura e refogue por dois minutos.
4. Acrescente a soja e o leite de coco, tampe e cozinhe em fogo baixo por dez minutos, até a cenoura ficar macia e o molho encorpar.
5. Prove o sal antes de servir.