Hambúrguer de soja grelhado com salada

Proteína de soja hidratada, moída com temperos e moldada em discos, grelhados até dourar por fora e firmar por dentro.

• 30 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 150 g de proteína texturizada de soja
• 1 cebola picada bem miúda
• 2 dentes de alho picados
• 40 g de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de shoyu
• folhas de alface, pra servir
• 1 tomate em rodelas, pra servir
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

1. Cubra a proteína de soja com água fervente e deixe hidratando por dez minutos.
2. Escorra e esprema bem com as mãos, tirando o máximo de água possível.
3. Misture a soja, a cebola, o alho, a farinha de rosca e o shoyu, amassando até formar uma massa que segura o formato ao apertar.
4. Molde quatro discos de dois dedos de espessura, apertando bem para não esfarelar na frigideira.
5. Grelhe no óleo, em fogo médio, por quatro minutos de cada lado, até dourar por fora e firmar por dentro.
6. Sirva com a alface e o tomate.