Estrogonofe de frango

Versão sem creme de leite de caixinha, com molho que fica sedoso.

• 25 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 600 g de peito de frango em tiras
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de champignon fatiado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de óleo
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal e pimenta e doure em fogo alto, metade de cada vez, sem mexer no primeiro minuto. Reserve.
2. Na mesma panela, refogue a cebola até dourar nas pontas e junte o alho e o champignon. Cozinhe até o cogumelo perder a água e começar a dourar, 5 a 7 minutos.
3. Junte o extrato e a mostarda e mexa por 1 a 2 minutos em fogo médio. Cozinhar o extrato tira o gosto de lata.
4. Volte o frango, abaixe o fogo e acrescente o creme de leite. Cozinhe de 3 a 4 minutos, sem deixar ferver: fervura talha o creme e o molho fica granuloso.
5. Prove o sal fora do fogo e sirva com arroz.