Carne de soja refogada com cebola e pimentão

Proteína texturizada de soja hidratada e refogada com cebola e pimentão, no mesmo tempero de uma carne moída acebolada.

• 30 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 150 g de proteína texturizada de soja
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• cheiro-verde picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cubra a proteína de soja com água fervente e deixe hidratando por dez minutos, até dobrar de volume e ficar macia.
2. Escorra e esprema bem com as mãos, tirando o máximo de água possível: soja encharcada deixa o refogado aguado.
3. Refogue a cebola e o alho no azeite de 4 a 5 minutos, até a cebola ficar transparente, junte o pimentão e refogue mais três minutos.
4. Junte a soja hidratada e o extrato de tomate, e refogue em fogo médio por oito minutos, mexendo de vez em quando, até dourar levemente nas bordas.
5. Tempere com sal e pimenta, finalize com o cheiro-verde.