Yakisoba de tofu e legumes

Macarrão salteado com tofu grelhado e legumes coloridos, num molho agridoce de shoyu, no jeito de um yakisoba de rua.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 300 g de espaguete
• 300 g de tofu firme em tiras
• 1 cenoura em tiras finas
• 200 g de repolho fatiado fino
• 1/2 pimentão em tiras
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

1. Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente, escorra e reserve.
2. Seque bem o tofu e doure na metade do óleo, em fogo médio-alto. Reserve.
3. Na mesma frigideira, salteie a cenoura, o repolho e o pimentão em fogo alto por três minutos, até murchar nas bordas mas continuar crocante.
4. Junte o gengibre e refogue por trinta segundos.
5. Volte o tofu e o espaguete para a frigideira, regue com o shoyu e misture tudo em fogo alto por dois minutos, até esquentar por igual.