Yakisoba de frango e legumes

Macarrão salteado em fogo alto com frango e legumes crocantes, num molho de shoyu que engrossa na panela.

• 25 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 400 g de macarrão
• 500 g de peito de frango em tiras
• 2 cenouras em tiras finas
• 1 brócolis em floretes pequenos
• 1/4 de repolho em tiras
• 6 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 pedaço de gengibre ralado
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de óleo
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão um minuto a menos que a embalagem indica, escorra e regue com um fio de óleo para não grudar.
2. Dissolva o amido no shoyu com meio copo de água e reserve. É essa mistura que vira o molho brilhante no fim.
3. Salteie o frango no óleo bem quente, em camada única e sem mexer no primeiro minuto, até dourar e não restar ponto rosado ao cortar uma tira. Retire e reserve.
4. Na mesma frigideira em fogo alto, salteie a cenoura por dois minutos, junte o brócolis e o repolho e mexa mais três minutos, até ficarem vivos de cor e ainda crocantes.
5. Junte o alho e o gengibre, mexa trinta segundos, devolva o frango e o macarrão e despeje o molho, mexendo até engrossar e envolver tudo.