Tropeiro de carne moída com couve

Feijão carioca e carne moída refogada aquecidos com ovos mexidos, couve e farinha de mandioca torrada na frigideira.

• 16 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne de porco

Ingredientes

• 400 g de feijão-carioca cozido, escorrido (a base)
• 300 g de carne moída refogada (a base)
• 80 g de farinha de mandioca
• 3 ovos
• 120 g de couve em tiras finas
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• cheiro-verde picado
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Doure o alho no óleo em fogo médio até ficar dourado-claro e perfumado, junte a couve e mexa de 2 a 3 minutos, até murchar e ficar verde-viva. Passe para um prato.
2. Na mesma frigideira, mexa os ovos de 2 a 3 minutos, até as claras ficarem opacas e firmes e a mistura ainda úmida. Passe para o prato, junto com a couve.
3. Junte a carne moída e o feijão e mexa de 4 a 5 minutos, até tudo ficar quente por inteiro e o caldo do feijão reduzir.
4. Polvilhe a farinha de mandioca aos poucos, mexendo de 2 a 3 minutos, até ficar solta e torrada, sem grudar no fundo.
5. Volte a couve e os ovos à frigideira, misture até ovos e couve ficarem quentes, e junte o cheiro-verde. Prove o sal antes de servir.

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