Tofu ensopado com quiabo

Cubos de tofu cozidos devagar com quiabo, tomate e cebola, no espírito de um ensopado brasileiro de sempre.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 400 g de tofu firme em cubos
• 300 g de quiabo em rodelas
• 3 tomates picados
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Doure os cubos de tofu no azeite, em fogo médio-alto, até ficarem firmes por fora. Reserve.
2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até a cebola ficar transparente.
3. Junte o quiabo e refogue por três minutos em fogo alto, mexendo sem parar - isso evita que solte a baba.
4. Junte o tomate e o suco de limão, tampe e cozinhe em fogo médio por dez minutos, até o quiabo ficar macio.
5. Volte o tofu para a panela, tempere com sal e cozinhe mais dois minutos antes de servir.