Tofu ao molho agridoce com pimentão

Cubos de tofu dourados num molho agridoce de tomate e vinagre, com pimentão salteado.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 300 g de tofu firme em cubos
• 1 pimentão em cubos
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de óleo
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Doure os cubos de tofu no óleo até pegar cor.
2. Junte o pimentão e refogue por três minutos, até amolecer sem perder a cor.
3. Misture o extrato de tomate, o açúcar mascavo e um pouco de água, formando o molho.
4. Cozinhe por mais cinco minutos, até o molho encorpar, e ajuste o sal.