Sopa de feijão carioca com couve e torradas de pão

Feijão carioca com o caldo, batido pela metade e aquecido com cebola e alho, servido com couve crua em tiras finas, limão e torradas crocantes.

• 21 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 500 g de feijão-carioca cozido, com o caldo (a base)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 80 g de couve em tiras bem finas
• 2 pães franceses em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 limão
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Doure os cubos de pão numa frigideira com metade do azeite, em fogo médio, de 4 a 6 minutos, mexendo, até ficarem dourados e crocantes. Reserve.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite restante, em fogo médio, de 3 a 4 minutos, até a cebola ficar transparente e o alho soltar cheiro.
3. Junte o feijão com o caldo e meio copo de água e aqueça de 6 a 8 minutos, até ferver em bolhas pequenas e ficar quente por inteiro.
4. Bata metade da sopa no liquidificador, com cuidado para o vapor sair, e volte à panela, misturando, até a sopa ficar cremosa e ainda com grãos inteiros.
5. Sirva com a couve crua por cima, um fio de suco de limão e as torradas, na hora, para o pão não amolecer.

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