Salada morna de frango com grão-de-bico

Frango grelhado em tiras sobre grão-de-bico refogado, servido morno com limão e ervas.

• 25 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 600 g de peito de frango em tiras
• 400 g de grão-de-bico cozido
• 250 g de tomate cereja ao meio
• 1/2 cebola roxa em tiras finas
• suco de 2 limões
• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• hortelã e salsinha picadas
• 1 colher de chá de páprica
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal, pimenta, páprica e metade do suco de limão e deixe descansar dez minutos.
2. Grelhe as tiras em metade do azeite, em fogo alto e em camada única, sem mexer no primeiro minuto, até dourarem e não restar nenhum ponto rosado no centro ao cortar uma tira.
3. Retire o frango e, na mesma frigideira, refogue o alho por trinta segundos e junte o grão-de-bico, mexendo dois minutos, até ele pegar cor e o sabor do fundo da panela.
4. Desligue e junte o tomate cereja e a cebola roxa, só para amornarem sem cozinhar e perderem a frescura.
5. Misture o frango de volta, regue com o azeite restante e o limão que sobrou, e finalize com as ervas picadas.