Salada de ovo cozido com beterraba e rúcula

Ovos cozidos fatiados, servidos sobre beterraba em cubos e rúcula fresca.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 6 ovos
• 150 g de beterraba cozida em cubos
• 60 g de rúcula
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe os ovos em água fervente por dez minutos, até ficarem duros por dentro.
2. Esfrie em água corrente, descasque e corte em fatias.
3. Monte a rúcula numa travessa, cubra com a beterraba e as fatias de ovo.
4. Regue com o azeite e o sal.