Repolho refogado com linguiça

Repolho refogado em fogo alto até dourar nas pontas, com linguiça e batata para virar refeição.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas

Ingredientes

• 1/2 repolho em tiras finas
• 300 g de linguiça em rodelas
• 3 batatas em cubos pequenos
• 1 cebola em tiras
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pitada de pimenta calabresa
• cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata em água salgada por dez minutos, até a faca entrar com alguma resistência. Escorra e reserve.
2. Doure a linguiça no azeite em fogo alto até soltar gordura e corar dos dois lados. Retire e reserve.
3. Na mesma gordura, doure a batata escorrida sem mexer nos primeiros minutos, até criar casquinha. Retire.
4. Refogue a cebola até murchar, junte o alho e então o repolho, em fogo alto, mexendo pouco, até ele murchar e as pontas dourarem sem soltar água.
5. Devolva a linguiça e a batata, tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa, misture e finalize com cheiro-verde.