Quinoa com parmesão e legumes

Quinoa cozida com legumes salteados e bastante parmesão ralado por cima.

• 25 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 180 g de quinoa em grãos
• 60 g de parmesão ralado
• 1 cenoura em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a quinoa em água com sal, na proporção de duas partes de água para uma de quinoa, por quinze minutos, até a água secar e os grãos ficarem soltos.
2. Refogue o alho e a cenoura no azeite por cinco minutos, até a cenoura ficar al dente.
3. Misture a quinoa com os legumes refogados.
4. Finalize com o parmesão por cima.