Quibebe de abóbora com queijo branco

Abóbora cozida até desmanchar, finalizada com queijo branco amolecendo por dentro.

• 25 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 500 g de abóbora em cubos
• 100 g de queijo branco em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente e o alho soltar o cheiro.
2. Junte a abóbora e água até cobrir, cozinhe por quinze minutos, até desmanchar.
3. Amasse grosseiramente com um garfo.
4. Desligue o fogo e misture o queijo branco, até amolecer no calor do purê.