Polvo grelhado com batatas ao azeite

Polvo pré-cozido até amaciar e depois grelhado rápido para pegar cor, servido sobre batatas cozidas com azeite e páprica.

• 60 min
• 4 porções
• difícil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 1 kg de polvo limpo
• 600 g de batata em rodelas grossas
• 3 dentes de alho fatiados
• 2 colheres de chá de páprica
• 2 folhas de louro
• 6 colheres de sopa de azeite
• sal grosso a gosto

Modo de preparo

1. Numa panela grande com água fervente e o louro, mergulhe o polvo três vezes seguidas, puxando para fora a cada mergulho, antes de deixar dentro de vez - isso ajuda a manter os tentáculos enrolados.
2. Cozinhe em fogo baixo, panela semitampada, por trinta e cinco minutos, até um garfo entrar fácil na parte mais grossa do tentáculo.
3. Enquanto isso, cozinhe a batata em água com sal até ficar macia ao espetar com garfo, escorra e reserve.
4. Escorra o polvo, corte os tentáculos em pedaços grandes e tempere com metade do azeite, o alho e a páprica.
5. Grelhe o polvo numa frigideira bem quente por dois minutos de cada lado, só até pegar cor dourada nas pontas.
6. Sirva sobre as batatas, regado com o azeite restante e sal grosso por cima.