Penne com atum e tomate

Molho rápido de tomate com atum e alcaparras do armário, pronto no tempo da massa cozinhar.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem lactose
• sem ovos
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 400 g de penne
• 2 latas de atum escorrido
• 2 latas de tomate pelado
• 5 dentes de alho em lâminas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 pitada de pimenta calabresa
• salsinha picada
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Ponha a água da massa para ferver com bastante sal, porque é o único momento em que a massa se tempera por dentro.
2. Doure o alho no azeite em fogo médio até ficar levemente dourado e perfumado, sem escurecer, e junte a pimenta calabresa.
3. Acrescente o tomate pelado amassado com as mãos e cozinhe em fogo médio de 12 a 15 minutos, até o molho encorpar e o azeite começar a se separar nas bordas.
4. Junte o atum bem escorrido e desmanchado em lascas e cozinhe só dois minutos. Mais tempo resseca o atum e ele vira farelo.
5. Cozinhe o penne um minuto a menos que a embalagem indica e transfira direto para o molho com uma concha da água do cozimento. Mexa em fogo alto até o molho envolver a massa e ficar brilhante. Finalize com salsinha.