Peixe frito com farinha de milho

Postas empanadas na farinha de milho e fritas até formar uma casquinha grossa e crocante.

• 50 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 800 g de postas ou filés de peixe
• 2 xícaras de farinha de milho
• suco de 2 limões e 1 em gomos
• 5 dentes de alho amassados
• óleo para fritar
• coentro picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com o suco de limão, o alho, sal e pimenta e deixe trinta minutos na geladeira.
2. Seque bem cada posta com papel-toalha. Peixe molhado solta a farinha no óleo e a crosta desmancha.
3. Passe as postas na farinha de milho, apertando com as mãos para cobrir bem todos os lados.
4. Aqueça o óleo em fogo médio-alto e teste com uma pitada de farinha: ela deve subir borbulhando na hora. Óleo morno encharca o empanado.
5. Frite as postas em duas levas, sem lotar a frigideira, por 4 a 5 minutos de cada lado, até a crosta ficar bem dourada e a carne se abrir em lascas ao garfo.
6. Escorra sobre papel-toalha e sirva imediatamente com os gomos de limão e o coentro.