Peixe branco assado com azeitonas e ervas

Postas de peixe branco assadas sobre uma cama de tomate e azeitonas, perfumadas com ervas frescas.

• 15 min
• 4 porções
• fácil
• forno
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 4 postas de peixe branco
• 200 g de tomate-cereja
• 80 g de azeitona verde
• 2 dentes de alho fatiados
• folhas de manjericão
• suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere as postas com sal, pimenta e o suco de limão.
2. Espalhe o tomate-cereja, a azeitona e o alho no refratário, regue com metade do azeite.
3. Arrume as postas por cima, regue com o azeite restante.
4. Asse a 200 graus por dezoito minutos, até a carne do peixe ficar opaca e lascar fácil com o garfo, e o tomate murchar.
5. Finalize com o manjericão fresco por cima antes de servir.