Mingau salgado de fubá com queijo frescal

Fubá cozido com leite até cremoso, finalizado com queijo frescal, versão salgada do mingau tradicional.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 150 g de fubá
• 400 ml de leite
• 100 g de queijo frescal em cubos
• 1 cebola picada bem miúda
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola numa panela seca, mexendo, até murchar bem.
2. Misture o fubá com um pouco do leite frio, formando uma pasta sem grumos.
3. Junte o restante do leite na panela com a cebola e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
4. Cozinhe por doze minutos, até engrossar.
5. Desligue e misture o queijo frescal, até amolecer no mingau quente, e ajuste o sal.