Kibe de cenoura assado

Massa de trigo para quibe misturada com cenoura ralada e hortelã, moldada e assada no forno, sem carne nenhuma.

• 40 min
• 4 porções
• médio
• forno
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 200 g de cuscuz marroquino
• 400 g de cenoura ralada fina
• 1 cebola ralada
• folhas de hortelã picadas
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cubra o cuscuz marroquino com água fervente na mesma medida e deixe hidratando por vinte minutos, até ficar macio.
2. Misture o cuscuz hidratado com a cenoura ralada, a cebola, a hortelã, metade do azeite, sal e pimenta, até formar uma massa homogênea.
3. Molde a massa em formato de charuto ou espalhe numa assadeira untada, marcando losangos com uma faca.
4. Regue com o azeite restante e asse a 200 graus por vinte e cinco minutos, até dourar por cima e as bordas ficarem crocantes.