Feijão-fradinho refogado com abóbora e coentro

Feijão-fradinho e abóbora cozidos juntos até a abóbora quase desmanchar, finalizado com coentro fresco.

• 30 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 250 g de feijão-fradinho já cozido
• 300 g de abóbora em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• coentro picado a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente e o alho soltar o cheiro.
2. Junte a abóbora e um pouco de água, cozinhe até amolecer, uns doze minutos.
3. Acrescente o feijão já cozido, misture e cozinhe por mais cinco minutos, até o caldo engrossar e envolver o feijão.
4. Finalize com coentro e ajuste o sal.