Espetinho de soja grelhado com ervas

Bolinhas de proteína de soja temperada com ervas, moldadas em espetos e grelhadas até dourar.

• 30 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 150 g de proteína texturizada de soja
• 1 cebola picada bem miúda
• 3 dentes de alho picados
• salsinha picada
• 40 g de farinha de rosca
• suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cubra a proteína de soja com água fervente e deixe hidratando por dez minutos. Escorra e esprema bem.
2. Misture a soja, a cebola, o alho, a salsinha, a farinha de rosca, o suco de limão, sal e pimenta, amassando até formar uma massa que segura o formato.
3. Molde bolinhas do tamanho de uma noz e espete três ou quatro em cada palito de espeto.
4. Grelhe os espetinhos no azeite, em fogo médio, virando de vez em quando, por oito minutos, até dourar por igual.