Arroz de brócolis com frango

Arroz refogado com brócolis picado bem fino e frango em cubos, prato completo numa panela.

• 45 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 500 g de peito de frango em cubos
• 1 brócolis picado bem fino
• 1 cebola picada
• 6 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• suco de meio limão
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal e pimenta e doure no azeite em fogo alto, em camada única e sem mexer no primeiro minuto, até corar e não restar ponto rosado ao cortar um cubo. Retire e reserve.
2. Refogue a cebola na mesma panela até ficar transparente e junte metade do alho, mexendo até perfumar.
3. Acrescente o arroz e mexa dois minutos, até os grãos ficarem brilhantes e translúcidos nas pontas.
4. Junte duas medidas de água quente para cada medida de arroz e sal, e cozinhe tampado em fogo baixo por quinze minutos.
5. Espalhe o brócolis picado por cima do arroz sem misturar, tampe e cozinhe mais cinco minutos. Ele cozinha no vapor e continua verde-vivo.
6. Desligue, devolva o frango, junte o alho restante refogado à parte e o limão, e solte tudo com um garfo.