Vagem refogada com carne moída

Vagem no ponto crocante refogada com carne moída e tomate, prato completo numa frigideira só.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne de porco

Ingredientes

• 500 g de vagem em pedaços de 3 cm
• 500 g de carne moída
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a vagem em água fervente salgada por quatro minutos e passe imediatamente em água gelada. Isso trava a cor verde-viva e o ponto crocante.
2. Doure a carne moída em fogo alto sem mexer nos primeiros minutos, até formar uma crosta escura no fundo.
3. Junte a cebola e refogue até ficar transparente, depois o alho, mexendo até perfumar sem escurecer.
4. Acrescente o tomate e cozinhe até ele desmanchar e a mistura secar, raspando o fundo da panela.
5. Junte a vagem escorrida, tempere e mexa em fogo alto por dois minutos, só para aquecer. Mais que isso ela perde a cor e amolece. Finalize com cheiro-verde.