Tropeiro vegano de feijão-carioca com farinha de mandioca

Feijão-carioca refogado com farinha de mandioca torrada, cebola e cheiro-verde, a base do tropeiro mineiro sem nenhuma carne.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 300 g de feijão-carioca já cozido, escorrido
• 100 g de farinha de mandioca
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• cheiro-verde picado a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar bem.
2. Junte o feijão escorrido e refogue por três minutos, até pegar um pouco de cor nas bordas.
3. Polvilhe a farinha aos poucos, mexendo sempre, até ficar soltinha.
4. Finalize com o cheiro-verde e ajuste o sal.