Tofu ao molho agridoce com legumes

Cubos de tofu dourados e legumes coloridos salteados rápido, envolvidos num molho agridoce de shoyu e açúcar mascavo.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 400 g de tofu firme em cubos
• 1 pimentão em tiras
• 1 cenoura em fatias finas
• 1 cebola em tiras
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

1. Seque bem os cubos de tofu com papel-toalha e doure na metade do óleo, em fogo médio-alto, até ficarem firmes e dourados por igual. Reserve.
2. Na mesma frigideira, com o óleo restante, salteie a cenoura, o pimentão e a cebola em fogo alto por três minutos, até murchar nas bordas mas continuar crocante.
3. Misture o shoyu, o açúcar mascavo, o amido de milho e um pouco de água numa tigela pequena, até dissolver o amido e o açúcar por igual.
4. Volte o tofu para a frigideira, despeje o molho e mexa em fogo médio até engrossar e envolver tudo, cerca de dois minutos.