Suflê de cenoura

Cenoura cozida e batida, misturada com ovos e queijo, assada até crescer e dourar por cima.

• 20 min
• 4 porções
• médio
• forno
• sem glúten
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 500 g de cenoura cozida
• 4 ovos
• 100 ml de leite
• 60 g de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Bata a cenoura cozida com o leite e as gemas no liquidificador, até formar um creme liso.
2. Bata as claras em neve, até formarem picos firmes.
3. Misture o creme de cenoura com o amido de milho, o parmesão e o sal, e incorpore as claras delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
4. Despeje num refratário untado e asse a 180 graus por trinta minutos, até crescer, dourar por cima e o palito sair limpo do centro.
5. Sirva imediatamente - o suflê começa a murchar poucos minutos depois de sair do forno.