Sopa de ovo em fio com couve e milho

Ovo batido despejado aos fios num caldo fervente com couve e milho, técnica de sopa oriental.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 4 ovos
• 80 g de couve fatiada fina
• 100 g de milho
• 1 colher de sopa de caldo de legumes
• 1 colher de café de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de óleo
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Ferva água com o caldo de legumes e o gengibre.
2. Junte o milho e cozinhe por três minutos, até aquecer por igual.
3. Bata os ovos levemente e despeje em fio fino sobre o caldo fervendo, mexendo devagar em círculos, até formarem fios cozidos e soltos, sem virar grumo único.
4. Desligue o fogo, junte a couve crua e deixe murchar no calor do caldo.
5. Regue com o óleo e ajuste o sal.