Quinoa com ervilha, legumes salteados e gengibre

Quinoa misturada com ervilha, legumes variados salteados no gengibre, prato colorido e rápido.

• 25 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 150 g de quinoa em grãos
• 150 g de ervilha
• 1 cenoura em tirinhas
• 100 g de vagem em pedaços
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 3 colheres de sopa de óleo
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a quinoa em água com sal, na proporção de duas partes de água para uma de quinoa, por quinze minutos, até a água secar e os grãos ficarem soltos.
2. Salteie a cenoura, a vagem, a ervilha e o gengibre no óleo por cinco minutos, até ficarem al dente.
3. Misture os legumes salteados com a quinoa.
4. Ajuste o sal e sirva.