Quiche de massa batida com queijo e espinafre

A massa vai batida no liquidificador direto na forma, sem sovar nem abrir, e o recheio de espinafre com queijo assa junto.

• 60 min
• 6 porções
• fácil
• forno
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 1 maço de espinafre picado
• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 100 g de parmesão ralado
• 1 pote de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente, junte o espinafre e mexa só até as folhas murcharem e soltarem água. Escorra bem essa água, senão a quiche fica encharcada.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha, o requeijão, o sal, a pimenta e a noz-moscada por um minuto, até ficar homogêneo.
3. Espalhe o espinafre refogado no fundo do refratário untado, despeje a mistura batida por cima e polvilhe o parmesão.
4. Asse a 190 graus de 40 a 45 minutos, até o centro estar firme ao balançar a forma e a superfície dourada.