Purê de abóbora com carne moída

Purê de abóbora aveludado sob uma carne moída bem temperada, prato de conforto sem batata.

• 55 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne de porco

Ingredientes

• 1 kg de abóbora cabotiá em cubos
• 500 g de carne moída
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 cebolas picadas
• 5 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pitada de noz-moscada
• cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a abóbora em pouca água, tampada, até um cubo se desfazer ao ser apertado contra a panela. Água demais deixa o purê ralo e sem sabor.
2. Escorra bem e devolva à panela em fogo baixo por dois minutos, mexendo, para secar o excesso de umidade.
3. Amasse com a manteiga até virar um purê liso, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Doure a carne moída no azeite em fogo alto, sem mexer nos primeiros minutos, até criar uma crosta escura.
5. Junte a cebola e refogue até ficar transparente, depois o alho e o tomate, e cozinhe até secar. Tempere e finalize com cheiro-verde.
6. Sirva o purê nos pratos com a carne moída por cima.