Polenta cremosa com soja refogada e queijo gratinado
Polenta cremosa cozida na hora, coberta com soja refogada e mussarela gratinada.
- 20 min
- 4 porções
- fácil
- fogão
- sem ovos
- sem frutos do mar
- sem oleaginosas
- sem carne vermelha
- sem carne de porco
- vegetariano
Ingredientes
- 480 g de soja refogada (a base)
- 200 g de fubá flocado
- 800 ml de água
- 120 g de mussarela ralada
- um punhado de folhas de manjericão
- 1 colher de sopa de azeite
- sal a gosto
Modo de preparo
- Ferva a água com sal, junte o fubá aos poucos mexendo com o fouet e cozinhe em fogo baixo de 6 a 8 minutos, mexendo sempre, até a polenta engrossar e soltar do fundo.
- Aqueça a soja refogada em outra panela em fogo médio por 4 minutos, até ferver em bolhas pequenas.
- Monte a polenta numa travessa, cubra com a soja e a mussarela e leve ao forno a 220 graus por 5 minutos, até o queijo gratinar.
- Sirva com o manjericão rasgado e o fio de azeite por cima.
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Monte a semana inteira com esta receita dentro. O Fio de Azeite ajusta as quantidades para as pessoas da sua casa e põe os ingredientes na lista de compras.
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