Polenta com parmesão e legumes

Polenta cremosa finalizada com parmesão, servida com legumes salteados por cima.

• 30 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 200 g de fubá
• 60 g de parmesão ralado
• 1 abobrinha em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o fubá em água fervente com sal, mexendo sempre, por quinze minutos, até engrossar e soltar do fundo da panela.
2. Desligue o fogo e misture o parmesão.
3. Refogue o alho e a abobrinha no azeite por cinco minutos, até a abobrinha ficar macia por fora e ainda firme por dentro.
4. Sirva a polenta coberta com a abobrinha salteada.