Pastel de forno de soja

Pastéis recheados com proteína de soja refogada, assados no forno até a massa ficar crocante, sem fritura nenhuma.

• 20 min
• 6 porções
• médio
• forno
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 12 fatias de massa de pastel pronta
• 150 g de proteína texturizada de soja
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• cheiro-verde picado
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cubra a proteína de soja com água fervente e deixe hidratando por dez minutos. Escorra e esprema bem.
2. Refogue a cebola e o alho em metade do azeite, junte a soja e o extrato de tomate, e refogue por seis minutos. Tempere e deixe esfriar um pouco.
3. Recheie cada massa de pastel com uma colher do refogado e o cheiro-verde, feche as bordas apertando com um garfo.
4. Arrume numa assadeira e pincele com o azeite restante.
5. Asse a 200 graus por vinte minutos, virando na metade, até dourar e ficar crocante dos dois lados.