Pão francês recheado de soja refogada com vinagrete

Pão francês aberto e aquecido, recheado com soja refogada quente e vinagrete de tomate e cebola roxa.

• 12 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 320 g de soja refogada (a base)
• 4 pães franceses
• 2 tomates em cubos pequenos
• 1 cebola roxa em cubos pequenos
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça a soja refogada numa frigideira em fogo médio, de 3 a 4 minutos, mexendo, até ficar quente por inteiro.
2. Misture o tomate, a cebola roxa, o cheiro-verde, o suco do limão e uma pitada de sal e deixe 3 minutos para o sal soltar o caldo do tomate.
3. Abra os pães ao meio, aqueça na frigideira seca 1 minuto de cada lado, até a casca ficar crocante.
4. Recheie os pães com a soja e cubra com o vinagrete.

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