Lula refogada com alho, tomate e vinagrete

Anéis de lula refogados rápido com alho e tomate, finalizados com um vinagrete fresco de cebola e pimentão.

• 20 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 600 g de lula em anéis
• 2 tomates picados
• 1/2 pimentão picado bem miúdo
• 1 cebola roxa picada bem miúda
• 3 dentes de alho picados
• suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Misture a cebola roxa, o pimentão, metade do tomate, o suco de limão e metade do azeite - esse é o vinagrete, deixe descansar enquanto prepara a lula.
2. Seque bem os anéis de lula com papel-toalha.
3. Aqueça o azeite restante na frigideira em fogo alto até quase soltar fumaça, e refogue o alho por trinta segundos, sem deixar escurecer.
4. Junte a lula e o restante do tomate, e salteie em fogo alto por dois minutos - o suficiente para a lula ficar opaca e macia, sem soltar muita água.
5. Tempere com sal e pimenta, e sirva coberta com o vinagrete.