Lasanha de tofu e espinafre

Camadas de massa de lasanha, tofu amassado temperado e espinafre refogado, gratinadas no forno.

• 20 min
• 6 porções
• médio
• forno
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 250 g de massa de lasanha pré-cozida
• 400 g de tofu firme amassado com garfo
• 2 maços de espinafre picado
• 1 lata de tomate pelado amassado
• 3 dentes de alho picados
• 150 g de muçarela ralada
• 40 g de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Refogue o alho no azeite até perfumar, junte o tofu amassado e tempere com sal e pimenta. Refogue por três minutos, mexendo, até aquecer por igual.
2. Junte o espinafre e refogue só até murchar. Reserve.
3. No refratário, monte camadas alternadas de molho de tomate, massa de lasanha, o recheio de tofu e espinafre, e muçarela - termine com molho e queijo por cima.
4. Cubra com papel-alumínio e asse a 200 graus por vinte minutos.
5. Retire o papel-alumínio, polvilhe o parmesão e volte ao forno por mais dez minutos, até o queijo derreter e dourar em pontos.