Frittata de legumes variados

Ovos assados com uma mistura livre de legumes picados. Absorve sobras pequenas de legumes crus - meio pimentão, ponta de abobrinha, punhado de espinafre.

• 15 min
• 4 porções
• fácil
• forno
• sem glúten
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 6 ovos
• 1/2 abobrinha picada
• 1/2 pimentão picado
• 100 g de tomate-cereja cortado ao meio
• 50 g de parmesão ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Bata os ovos com o sal e a pimenta.
2. Unte o refratário com o azeite e espalhe os legumes picados por igual no fundo.
3. Despeje os ovos batidos por cima dos legumes e polvilhe o parmesão.
4. Asse a 190 graus por vinte e cinco minutos, até crescer, dourar por cima e o centro ficar firme com o palito saindo limpo.