Fricassê de frango

Frango desfiado num creme de milho batido, gratinado com queijo até dourar por cima.

• 75 min
• 6 porções
• fácil
• forno
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 800 g de peito de frango
• 2 latas de milho verde escorrido
• 300 ml de leite
• 1 pote de requeijão cremoso
• 200 g de muçarela ralada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o peito de frango em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 20 minutos, até ficar macio. Escorra e desfie com dois garfos ou com as mãos ainda morno.
2. Bata no liquidificador metade do milho com o leite até ficar bem liso, e reserve o restante inteiro para dar textura ao prato.
3. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente e junte o alho, mexendo até perfumar sem escurecer.
4. Acrescente o milho batido e cozinhe em fogo baixo, mexendo, de 6 a 8 minutos, até o creme engrossar e cobrir as costas da colher.
5. Desligue, junte o requeijão, o frango desfiado, o milho inteiro e o cheiro-verde, e acerte o sal e a pimenta.
6. Espalhe no refratário, cubra com a muçarela e asse a 200 graus de 20 a 25 minutos, até o queijo borbulhar e dourar nas pontas.