Frango xadrez

Frango e pimentões salteados em fogo alto, com amendoim no final.

• 25 min
• 4 porções
• médio
• fogão
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 600 g de peito de frango em cubos
• 2 pimentões de cores diferentes em cubos
• 1 cebola em pétalas
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 80 g de amendoim torrado
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

1. Misture o frango com o shoyu e o amido e deixe dez minutos. O amido forma uma película que segura o suco da carne no fogo alto.
2. Aqueça a frigideira até quase fumaçar. Doure o frango em duas levas, dois minutos de cada lado, e reserve.
3. No mesmo fogo alto, salteie a cebola e os pimentões de 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Eles devem ficar com as bordas marcadas e o centro ainda firme.
4. Junte o alho, mexa por trinta segundos, volte o frango e acrescente meia xícara de água. Deixe ferver até o molho engrossar e brilhar, cerca de um minuto.
5. Desligue e junte o amendoim. Ele entra no fim para não amolecer.