Frango assado com batata-doce e páprica

Pedaços de frango e batata-doce assados na mesma bandeja, com a páprica dando cor e a batata caramelizando.

• 65 min
• 4 porções
• fácil
• forno
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 8 coxas e sobrecoxas
• 3 batatas-doces em pedaços
• 2 cebolas roxas em gomos
• 6 dentes de alho com casca
• 1 colher de sopa de páprica
• suco de 2 limões
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 ramos de alecrim
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o frango com o limão, metade do azeite, a páprica, sal e pimenta, e deixe trinta minutos na geladeira.
2. Misture a batata-doce, a cebola e o alho com o azeite restante e sal, e espalhe na assadeira em camada única, sem se encostarem.
3. Seque o frango com papel-toalha, acomode sobre os legumes com a pele para cima e distribua o alecrim.
4. Asse a 200 graus por trinta minutos, sem mexer, até a pele começar a dourar e a gordura escorrer sobre a batata.
5. Mexa os legumes uma vez e asse mais 18 a 22 minutos, até as quinas da batata caramelizarem e o líquido sair claro ao furar a parte mais grossa do frango.