Frango à passarinho assado

Pedaços pequenos de frango marinados no alho e assados em forno alto até a pele estalar.

• 60 min
• 4 porções
• médio
• forno
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 1 kg de coxinhas da asa e sobrecoxas em pedaços pequenos
• 8 dentes de alho amassados
• suco de 2 limões
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica
• salsinha picada para finalizar
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Misture o frango com metade do alho, o suco de limão, o sal, a pimenta e a páprica e deixe marinar por trinta minutos na geladeira.
2. Seque bem os pedaços com papel-toalha antes de assar. Frango molhado cozinha no vapor e a pele nunca fica crocante.
3. Espalhe numa assadeira em camada única, sem os pedaços se encostarem, regue com o azeite e asse a 220 graus por 25 minutos.
4. Vire os pedaços, espalhe o restante do alho por cima e asse mais 15 a 20 minutos, até a pele estar dourada e estalar ao toque e o líquido sair claro ao furar a parte mais grossa.
5. Finalize com a salsinha e um pouco mais de limão fora do forno.