Curry de grão-de-bico com leite de coco

Grão-de-bico cozido no leite de coco com curry e gengibre, um prato cremoso pronto em vinte minutos.

• 20 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano
• vegano

Ingredientes

• 300 g de grão-de-bico já cozido
• 200 ml de leite de coco
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de sopa de óleo
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o gengibre no óleo até murchar.
2. Junte o curry em pó e mexa por trinta segundos, até soltar o cheiro.
3. Acrescente o grão-de-bico e o leite de coco, cozinhe por dez minutos em fogo médio, até o molho engrossar de leve.
4. Ajuste o sal e sirva.