Creme de couve-flor

Couve-flor cozida e batida com batata até virar um creme aveludado, sem creme de leite nenhum.

• 45 min
• 4 porções
• fácil
• liquidificador
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 1 couve-flor grande em floretes
• 2 batatas em cubos
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 250 ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola na manteiga até ficar bem macia e adocicada, sem pegar cor, e junte o alho mexendo até perfumar.
2. Acrescente a couve-flor e a batata, cubra com água até quase o nível dos legumes, sem afogar, e cozinhe até a batata se desfazer ao ser apertada contra a panela.
3. Bata no liquidificador com o leite, em duas levas, até ficar completamente liso. É a batata que dá a cremosidade, sem precisar de creme de leite.
4. Volte à panela, cozinhe cinco minutos para encorpar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e ajuste a consistência com água quente.