Creme de abóbora com leite e queijo frescal

Abóbora cozida e batida com leite, finalizada com queijo frescal amolecendo no creme quente.

• 30 min
• 4 porções
• fácil
• fogão
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 500 g de abóbora em cubos
• 200 ml de leite
• 80 g de queijo frescal em cubos
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, junte a abóbora e água até cobrir, cozinhe por vinte minutos, até desmanchar.
2. Bata tudo com o leite no liquidificador até ficar liso.
3. Volte pra panela e aqueça em fogo baixo.
4. Desligue e misture o queijo frescal, até amolecer no creme quente, e ajuste o sal.